L'air du temps ou une expérience gastronomique chez un chef doublement étoilé

Sylvie E.
8 sept. 2019
2 min de lecture

C'est à l'occasion des 32 ans de François que nous nous sommes rendus pour un séjour gastronomique dans la campagne d'Eghezée dans une ferme en carré typique de style hesbignon. Au programme apéro sur la terrasse complètement ouverte sur les champs et le potager, menu signature dans les salles cosy et nuit dans les dépendances de la ferme avec petit déjeuner gastronomique le matin dans une petite salle privative toute vitrée et complètement ouverte sur la terrasse.

Le chef, c'est Sang Hoon Degeimbre, doublement étoilé au guide michelin. Je suis certaine que vous l'avez vu plusieurs fois passer dans des émissions culinaires.

Crédit photos: Elle, Crokmou

Pour moi l'air du temps ce n'est pas un diner mais une expérience gustative de A à Z qui à priori change au fil du temps. Lors de notre venue, nous avons eu la surprise d'être invités (ainsi que les autres convives tour à tour) à venir déguster une des entrées en cuisine tout en observant la minutie du chef et de sa brigade. Un vrai travail d'orfèvre... Le dessert lui était décliné en 7 ou 8 petites expériences. L'accord vin est évidemment magnifique (son alternative d'accord d'eaux aromatisées est une belle alternative également)et on ne va pas vous vanter la qualité des plats, je n'ai jamais aussi bien mangé de ma vie !

Pour le petit déjeuner, on vous conseille la version gastronomique, j'ai eu notamment droit à une des plus belles salades de fruit de ma vie parsemée de petites fleurs des prés.

Un régal pour les yeux, pour la bouche, pour le nez...

On ne cachera pas que ce n'est pas du tout donné, si vous y allez en semaine il faudra compter aux alentours de 600 EUR, les prix montent le week-end, mais la qualité est au rendez-vous...